やきとりの味の命は「焼き・ネタ・タレ」。
秋吉独自の大型炭釜を使用し火力が最高に達した時、炎は800 度の熱を発する
吹き登る炎が肉の旨みを閉じ込めながら素早く焼き上げる。
焼き手と炎の真剣勝負から、こだわりの味が生まれるのです。